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2010年6月14日 (月)

あさり堀り

あさり堀り行ってきました

今回は、プライベートアサリ堀りに

なってました。

わんぱく小僧を4人引き連れ一日奮闘してました。

捲きが途中で壊れてしまい、アサリの漁獲量が減り、大漁とはいきませんでした。

しかし、漁漁長の荒井さん率いるわんぱく小僧4人組みで下記写真のアオヤギを1時間で300個を獲って来きたのには驚かされました。

Photo アオヤギ

子供達は、アサリ堀りはすぐに飽きてしまうのですが、

アオヤギは大きく素手で獲れるので、集中力が持続するようです。

ホンビノス貝と一緒ですね

次回来る方は、アオヤギ獲りをお勧めします。

アオヤギは、むき身にし調理するのが面倒なので

面倒な人は、殻ごと割ってさしみの部位だけ食べる、

もったいないけどはらわたと殻を一緒に捨てて下さい。

むき身は、難しいので薄さ1mmくらいのヘラで貝の口

(吸水管送水管が伸びてくる)方に刺し込み片側を貝柱を削り落としたらヘラを立てて貝を開き、貝を反転させ反対がわの貝柱を削りおとします。剥き身のできあがりなのですが

素人だと貝が割れたり、身が崩れたりで10個開いて1個綺麗に剥けるかです。

是非チャレンジしてみましょう!!

剥き身にしたら塩水で良く洗い貝柱を取り分けて

刺身にするか?

剥き身を甘酢で食べるかフライで食べるか。

アオヤギをフライにする時は注意しましょうね

ボイルするより生で上げた方がよりいっそう美味しいく召し上がれます。

身が破裂しないように串刺しにします。

串を水管からはらわたに刺し空気や水抜きをしてコロモを付けて揚げましょう。

コロモを厚くして揚げましょう。

アオヤギフライの隠し味は、コロモに塩とコショウを入れると更に美味しくめしあがれます。

今日の夜はシジミと潮吹き貝のご飯にチャレンジしてみます。 

美味しく炊き上がったらお知らせします。

期待しないで待ってて下さい。

本日はアオヤギのお話しでした。

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