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2010年3月 6日 (土)

注目されています

今日はほとんどずっとです

しばらくこのような天気+気温が低い状態が続きます

《お知らせ》

みなさんに送りました2010年版ダイバー通信がブログにUPされました

1~3月のところでボラの産卵期がみどころで載っているので今日はこんな話題です

Photo

冬の寒さで磨かれた上質なボラが各地で水揚げされ、消費が伸びているそうです!

この時期、「真冬の魚以上に脂が乗ったものも多い」とあって、

(見かけることが少なかった魚だけに)注目され始めています

ボラの旬は水が澄んで臭みが少ない冬

ですが、晩冬から春先も「産卵期をすぎて、身においしさが戻っている」と評価が高いみたいですよ!
刺し身にすると「きれいな白身で、天然マダイに匹敵するほどおいしい」といわれるほど

外見からは想像しにくい実力の持ち主だ。最初は「どんな味なの?」と客も慎重だったが、今ではリピーターも増えているという

泳いでいる姿から「あっボラだおいしそう

と思う日がくるのでしょうか

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